Cioccolato

Cioccolato

“Sogno un mondo in cui i giorni iniziano presto per trarne il massimo vantaggio. Un mondo in cui il gusto trova il suo origine nel cuore della nostra terra. Sogno una terra dove i produttori possano vivere con dignità. Un mondo che ci dia il tempo per scegliere gli ingredienti migliori. Dove ogni cioccolato è unico e si viaggia solo per il piacere di assaggiarlo. Sogno un mondo in cui condividere ciò che amiamo e ciò che sappiamo fare. E dove l’eccellenza è un valore comune. Ogni giorno, cerco di vivere questo sogno. E voi , qual è il vostro? “

Le 10 Fasi per un cioccolato eccezionale

1 La Piantagione

2 Raccolta ed eliminazione della Cabosside

3 Fermentazione

4 Essiccazione

5 Torrefazione

6  Concaggio

7  Assemblaggio

8  Macinazione e Raffinazione

9  Concaggio

10 Temperaggio e Modellaggio